Todo mundo ama feijoada, e fazer uma feijoada para a família não precisa ser uma dor de cabeça. Essa receita deixa a feijoada tradicional é muito prática! Aprenda como se organizar para preparar esse prato da culinária brasileira e aproveitar o almoço com as pessoas mais queridas, junto com uma porção de arroz, couve refogada e farofa.

Experimente!

Ingredientes

1 orelha de porco cortada em pedaços pequenos
2 pés de porco cortados em pedaços pequenos
1/2 kg de carne-seca cortada em pedaços pequenos
1/2 kg de costela de porco cortada em pedaços pequenos
1/2 kg de feijão preto
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
300 gramas de linguiça calabresa de porco cortados em fatias grossas
300 gramas de linguiça de paio cortada em fatias grossas
400 gramas de lombo de porco sem osso cortado em cubos
1 laranja média sem casca
2 Cubos de Caldo de Bacon

Modo de preparo 

Na véspera, em uma tigela, coloque a orelha e os pés de porco e cubra-os com água fria. Troque a água 4 vezes durante esse tempo.

Em outra tigela, coloque a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com água fria para dessalgar. Troque a água 4 vezes.

No dia seguinte, coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e reserve por 1 hora.

Escorra a orelha, o pé de porco, a carne seca e a costelinha e coloque-os em uma panela de pressão cobertos com água fria. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Escorra e reserve.

Na mesma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a linguiça, o paio, o lombo e refogue por mais 3 minutos. Junte o feijão escorrido, as carnes pré-cozidas reservadas e a laranja.

Acrescente os cubos de caldo de bacon e água fervente. Tampe e cozinhe por 15 minutos, contados a partir do início da pressão.

Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Retire a laranja e leve novamente ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada (sem a pressão), por mais 30 minutos ou até engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos.

Passe para uma travessa e sirva a feijoada acompanhada de couve refogada, farofa e arroz branco.

Dica do chef: você pode cozinhar uma batata junto para absorver o excesso de sal da feijoada (remova antes de servir).