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Bolo gelado de abacaxi

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  • Pão de Ló:
  • 4 gemas
  • 4 claras
  • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de (chá) de açúcar
  • 1 colher de (sopa) de fermento e pó
  • 1 xícara de (chá) de água fervente
  • Creme de abacaxi:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caixinha de gelatina de abacaxi dissolvida em 1 xícara de água fervente
  • Recheio:
  • 1 abacaxi grande
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • Cobertura:
  • 500 g de creme de leite fresco
  • 3 colheres de açúcar
  • Modo de Preparo
      Pão de ló
  1. Coloque na batedeira as gemas com a água fervente, bata até a espuma subir até as bordas
  2. Junte o açúcar e bata mais um pouco
  3. Sem parar de bater junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos
  4. Junte então o fermento em pó e as claras em neve, mexendo delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima
  5. Leve para assar em forno pré aquecido em forma untada e polvilhada com farinha de trigo
  6. Antes de levar o bolo ao forno bata a assadeira na pia para eliminar as bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar
  7. Assar em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixar para médio
  8. Desenforme o bolo morno
    C   Creme
  1. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida (deixar esfriar um pouco) e bata até virar um creme
  2. Coloque em uma vasilha e leve a geladeira, não deixe endurecer muito
  3. Reserve
      Recheio
  1. Descasque o abacaxi, pique ele e leve ao fogo e o açúcar até cozinhar
  2. Deixe esfriar
  3. Reserve
    M    Montagem:
  1. Depois de desenformar o bolo, corte uma tampa do bolo (não muito grossa) reserve
  2. Com uma faca faça um buraco no meio do bolo deixando as laterais e o fundo de forma que fique um buraco no meio do bolo
  3. Faça uma calda molhe a lateral e o fundo um pouco
  4. Depois coloque metade do doce de abacaxi, metade do creme de abacaxi e um pouco das sobras do bolo, o restante do abacaxi e o restante do creme, por ultimo a tampa que tirou do bolo
  5. Bata o chantili e cubra o bolo
  6. Leve à geladeira para gelar
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