INGREDIENTES

1 pernil de 3 ou 4kg (redimensione os ingredientes a seguirde acordo com o tamanho do pernil)

1 copo (300 ml) de vinho tinto seco

Sal a gosto

1 cabeça de alho socado

1 cebola média ralada

Cominho moído na hora a gosto

Pimenta - do - reino moída na hora a gosto

1 colher (chá) de ajinomoto

4 folhas de louro

Alecrim a gosto

MODO DE PREPARO

Faça com uma faca pontuda, pequenos furos no pernil ecoloque em um refratário

Misture bem os ingredientes em um recipiente, menos o louroe o alecrim

Esfregue - os, com as mãos, em torno de todo o pernil eregue - o com o excedente

Coloque por cima as folhas de louro e o alecrim

Cubra com papel alumínio e guarde na geladeira de véspera

Vire o pernil de vez em quando

Leve - o ao forno, pré - aquecido, a 200º, por 60 minutos,coberto com papel alumínio e com a parte da gordura (se tiver) para cima

Retire o papel alumínio e mantenha no forno (de 200 a 250º)até dourar, regando, de vez em quando, com o próprio molho produzido

Sirva com arroz branco ou arroz a la grega, farofa e saladade maionese