Geral
Filé de linguado ao molho de maracujá com alho poró (fit)
INGREDIENTES
Peixe:
2 filés de linguado (500 g)
1 limão (suco)
1 colher de café de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de ervas finas
12 talo de alho poró cortado rodelas
Molho:
1 maracujá grande
2 colheres de sopa de água
1 sachê de adoçante em pó sem aspartame (ou 10 gotas)
12 cebola cortada em pequenos cubos (tamanho das sementes)
MODO DE PREPARO
Junte o suco do limão, o sal, pimenta-do-reino e ervas finas
Mexa bem até que os ingredientes se misturem e as ervas seespalhem
Faça pequenos furos nos filés e tempere-os (2 lados) com amistura utilizando as mãos
Leve os filés já temperados em uma assadeira forrada compapel alumínio (lado brilhante na parte interna do alimento para não grudar)
Finalize o tempero com as rodelas de alho poró (na parte decima, onde vai o molho), cubra com o alumínio e reserve por 40 minutos
Asse em 200ºC por 25 minutos, retire o alumínio e volte aoforno por mais 15 minutos para secar o líquido e tostar o alho poró
Enquanto os filés estão no forno, corte o maracujá ao meio edivida a polpa em 2 partes iguais (use a própria casca como separador)
Bata uma das partes no mixer até triturar as sementes
Utilize o coador e extraia o suco
Este suco será usado como óleoazeite pararefogar a cebola
Em uma panela pequena refogue a cebola no suco até dourar
Acrescente o adoçante, a água e quando levantar fervura,misture a outra parte do maracujá (não retire as sementes e nem o suco)
Mexa até que todo líquido seque e o molho fique numaconsistência pastosa
Retire os filés do forno, monte seu prato e seja feliz
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manhã tarde 
noite 24º min
36º max
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manhã tarde noite 27º min
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