Geral
Pão de batata (massa curinga)
INGREDIENTES
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de batata (4 batatas médias)
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 gemas
50 ml de leite ou água (morno)
10g de fermento biológico instantâneo seco (fleischmann)
1 kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar
opção de recheio
salsicha
carne moída
frango
queijo e presunto
MODO DE PREPARO
Descasque as batatas e deixe cozinhar somente na água semsal
Coloque em uma peneira para escorrer e deixe ficar morno
Quando estiver morno amasse com um garfo ou passe noespremedor (como para purê), reserve
Bata no liquidificador o sal, o açúcar, as gemas, manteiga,leite morno (não pode estar muito quente senão a massa não cresce), o fermentomisturado com um pouco de trigo
Coloque está batida junto a batata amassada em uma vasilha evá acrescentando a farinha de trigo
Coloque a massa sobre uma bancada de mármore e continuejuntando o trigo até a massa desgrudar da mão
Deixe descansar por 15 minutos
Corte a massa em pedaços, faça bolinhas e coloque paradescansar por 30 minutos coberto por um pano
Abra a massa e recheie como quiser pode fazer bolinhasrecheadas, esfirra, enroladinho, pão
Deixe descansar na assadeira untada por mais 50 minutos ouaté dobrar de tamanho, misture a gema com um pouquinho de café e pincele ospães (o café serve para ficar douradinho)
Asse em forno 200 graus não precisa estar pré-aquecido
Os pães estarão bons quando estiver dourado por cima e porbaixo
(+ ou - 40 minutos de forno)
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Ivinhema
manhã tarde 
noite 24º min
36º max
Angélica
manhã tarde noite 27º min
39º max
