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Arroz frito com cenoura e ovos: receita da Rita LoboArroz frito com cenoura e ovos: receita da Rita Lobo
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 cebola
½ cenoura
¼ de xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
2 colheres (sopa) de azeite
3 ovos
½ colher (sopa) de óleo
Modo de preparo:
Descasque, corte ao meio e fatie a cebola em meias-luas (nãomuito finas). Leve ao fogo baixo uma panela wok (ou frigideira grandeantiaderente), regue com 2 colheres (sopa) de azeite e junte a cebola. Temperecom uma pitada de sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vezem quando, até a dourar.
Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: lave,descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador; lave e seque asalsinha e a cebolinha. Pique fino a salsinha e corte a cebolinha em fatiasmédias.
Transfira as cebolas douradas para a tigela com o arrozcozido. Aumente o fogo para médio, regue com mais um fio de azeite e acrescentea cenoura. Refogue por 2 minutos e junte salsinha e a cebolinha. Desligue ofogo, junte ao arroz e misture bem.
Passe um papel-toalha para limpar a panela wok. Quebre osovos numa tigelinha.
Leve a panela ao fogo baixo e regue com um fio de azeite.Junte os ovo e mexa rapidamente com uma colher. Quando começar a cozinhar,junte o arroz e misture vigorosamente. Aumente o fogo, tempere com sal epimenta-do-reino e misture bem por 1 minutos ou até aquecer bem o arroz. Sirvaa seguir.
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