Geral
A chef avisa que é bem diferente do tradicional, mas é muito delicioso também
Ingredientes para o creme:
2 maracujás peneirados, sem sementes
2 colheres de sopa de água
1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4horas)
13 copo de melado de cana ou de 8 tâmaras sem caroço
1 colher de óleo de coco
Ingredientes para a cobertura:
1 maracujá com as sementes
¼ copo de água
1 colher de sopa de melado de cana ou açúcar mascavo
½ colher de chá de agar-agar
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panelapequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para oagar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos. Reserve durante o tempode preparo da mousse. Coloque a castanha, o maracujá e a água no liquidificadore bata até ficar bem cremoso. Acrescente o melado e óleo de coco. Bata por maisalguns segundos até que a mistura fique bem homogênea. Sirva a mousse emporções na casca do maracujá ou numa tigela média. Para enfeitar coloque umpouco da cobertura por cima de cada taça e leve à geladeira!
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos de preparo + 30 minutos degeladeira
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Ivinhema
manhã tarde 
noite 24º min
36º max
Angélica
manhã tarde noite 27º min
39º max
