INGREDIENTES

8 ovos

100 g de açúcar

10 g de manteiga

100 ml de leite de coco

50 g de coco seco ralado

sal a gosto

Para untar as forminhas:

30 g de açúcar

30 g de manteiga

MODO DE PREPARO

Preparação:

Separe as gemas das claras e reserve as claras

Passe as gemas pela peneira, só batendo sem passar a colher

Derreta 10 g de manteiga

Unte as forminhas de quindim com manteiga e açúcar

Deixe bastante açúcar no fundo da forminha para que oquindim fique bem brilhante

Quindim:

Em um bowl, misture as gemas peneiradas, o leite de coco, oaçúcar, o coco seco ralado, 10 g de manteiga e uma pitada de sal

Misture bem e coloque nas forminhas untadas, completando atédois terços da forminha

Asse em banho-maria no forno a 180ºC

Desenforme ainda quente

Leve à geladeira antes de servir

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