Geral
Rocambole de forno
INGREDIENTES
3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos
34 de xícara de óleo
1 pitada de sal
4 a 5 xícaras de farinha de trigo
1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar
Recheio:
3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
1 colher de sopa de azeite
12 colher de sopa de vinagre
Sal e orégano a gosto
300 g de presunto cortado em fatias finas
300 g de mussarela cortada em fatias finas
MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento no leite com o açúcar
Reserve
Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal
Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco apouco, mexendo sem parar
Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre umasuperfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte dasmãos
Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano edeixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do fornodesligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora
Recheio:
Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano agosto
Reserve
Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre umasuperfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de umretângulo, sem deixar uma espessura muito grossa
Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e damussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido edepois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o receio
Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincelecom a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo coma outra parte da massa
Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por 40 minutosaté dourar
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Ivinhema
manhã tarde 
noite 24º min
36º max
Angélica
manhã tarde noite 27º min
39º max
