Geral
Bolo pavê gelado de abacaxi
INGREDIENTES
Massa:
4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
Doce de abacaxi:
1 abacaxi grande cortado em cubos pequenos
1 litro de água filtrada
3 xícaras (chá) de açúcar
Creme:
1 litro de leite integral
1 e 12 latas de leite condensado
3 gemas ligeiramente batidas e peneiradas
3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
100 g de coco ralado
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO
Massa:
Bater os ovos na batedeira em velocidade máxima até dobrarde volume
Acrescentar o açúcar e bater
À parte coloque em uma panela o leite com a manteiga, leveao fogo até levantar fervura
Reserve
Adicione a farinha de trigo na batedeira e continue batendo
Acrescente o leite com a manteiga que estava reservado,colocando aos poucos
Bata por mais ou menos 5 minutos
Pare e adicione o fermento em pó, mexendo levemente com umacolher de pau
Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga efarinha de trigo
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, poraproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo
Desenforme e reserve
Doce de abacaxi:
Junte todos os ingrediente em uma panela e leve ao fogo,deixando ferver em fogo alto até começar secar a água e o abacaxi ficar macio
Coe o abacaxi, guardando o caldo para ser usado na montagemdo bolo
Creme:
Coloque um pouco de leite em um copo e acrescente o amido demilho para dissolver, reserve
Junte em uma panela o leite, o leite condensado e as gemas
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver
Quando ferver coloque o leite com o amido de milhodissolvido que foi reservado e mexa até engrossar
Montagem:
Regue todo o bolo com a calda do abacaxi de forma que fiquebem molhado
Distribua de forma uniforme os pedaços de abacaxi em cima dobolo, cobrindo ele todo
Distribua um pouco do coco ralado por cima do abacaxi
Coloque delicadamente o creme por cima do abacaxi,espalhando com cuidado e deixando escorrer pelas laterais do bolo
Quanto mais escorrer melhor
Passe o creme de leite sem soro por cima do creme e finalizedistribuindo o restante do coco ralado por cima do creme de leite
Leve o bolo a geladeira
Sirva bem gelado
Melhor se feito de um dia para o outro
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Ivinhema
manhã tarde 
noite 24º min
36º max
Angélica
manhã tarde noite 27º min
39º max
