Geral
RECEITA: Risoto de tomate seco e rúcula
Tempo de preparo é de 50 min; Rendimento 4 porções
ARYANGELA
INGREDIENTES
2 copos de arroz arbóreo;
1 maço de rúcula;
250g de tomate seco;
3 dentes de alho picados;
Azeite a vontade;
2 caldos de galinha dissolvidos em bastante água;
250 g de queijo mussarela ralada;
1 copo de vinho branco seco.
MODO DE PREPARO
Primeiro coloque a água para ferver junto com o caldo degalinha;
Deixe sempre fervendo em fogo bem baixinho;
Em um panela frite o alho no azeite e acrescente o arroz;
Deixe fritar bem e acrescente o vinho;
Mexa até secar bem;
Acrescente o tomate seco;
Acrescente uma concha do caldo, mexa um pouco e deixe secar;
Quando estiver secando, acrescente outra;
Repita a operação várias vezes, e mexa de vez em quando paranão grudar;
Quando verificar que o arroz está al dente, desligue o fogo,coloque toda a rúcula picada e mexa bem;
Procure deixar bem molhado nesse final;
Depois acrescente o queijo ralado, misture bem e misturamais 2 colheres de azeite;
Sirva como prato único.
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