Geral
Receita de Bolo mousse Royal
Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 50 minutos
FERMENTO ROYAL
Ingredientes 1 colher (sopa) cheia de Fermento em Pó Royal34 xícara (chá) de açúcar5 colheres (sopa) água4 ovos½ xícara (chá) de chocolate em pó14 xícara (chá) de amido de milho34 xícara (chá) de farinha de trigo Recheio 200 g (4 tabletinhos) de cobertura Lacta3 claras em neve12 envelope (6g) Gelatina Royal sem sabor incolor3 colheres (sopa) água para hidratar a gelatina3 gemas1 colher (sopa) de açúcar250 ml creme de leite fresco. Cobertura 3 tabletinhos picados (150g) de cobertura Lacta3 colheres (sopa) cheia de creme de leite Modo de preparo Com auxilio de uma faca pique a cobertura Lacta.Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos.Abra e mexa com uma espátula.Retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate.Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve.Hidrate a gelatina em água fria e derreta em banho-maria ou micro-ondas por 10 segundosNa batedeira bata as gemas com açúcar até ficar esbranquiçada.Na sequência, junte as gemas, o chocolate derretido, a gelatina e o chantilly.Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente. Massa Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, tire da vasilha e reserve.Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.Acrescente a água aos poucos sem parar de bater, peneire a farinha, o amido de milho, o chocolate em pó e Fermento em Pó Royal e misture à massa.Por último, junte as claras em neve e misture cuidadosamente.Unte uma assadeira retangular pequena com manteiga e farinha de trigo.Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos. Cobertura Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos. Abra e mexa com uma espátula. Retorne ao micro-ondas e repita o processo até o derretimento do chocolate. Para derreter o chocolate em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo. Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente. Mexa com uma espátula, até derreter.
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