Geral
Confira a receita de Lagarto calabrês
Tempo de preparo é de 40min, Rendimento de 10 porções.
INGREDIENTES
1 peça de lagarto de aproximadamente 1 kg
2 cálices de vinho branco seco
2 dentes de alho amassadinhos
Sal e pimenta calabresa a gosto
Azeite para dourar a carne
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes e deixe a carne pegar gosto pelomenos 2 horas;
Aqueça bem uma panela grande e doure cada lado da carne;
Tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos,pingando água caso esteja muito seco;
Retire a carne do fogo, deixe esfriar e corte-a em fatiasfinas;
Despeje o caldo da marinada na mesma panela e mexalentamente, raspando o fundo;
Deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até o molho reduzir eficar espesso;
Corte 1 tomate, 1 pimentão e 1 cebola em rodelas, passe pelomolho e sirva com a carne.
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