Ingredientes

300g de bacalhau, dessalgado, em lascas

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido2 dentes de alho picados½ xícara (chá) de azeite de oliva1 cebola picada1 pimentão verde, cortado em cubos grandes
1 folha de louro1 colher (café) de tomilho1tomate sem pele e sem semente, cortado em cubos1 colher (café) de colorau1 colher (café) de açafrãoSal e salsa picada a gosto
Modo de preparoRefogue em azeite a cebola, o alho e o pimentão.Junte o bacalhau em lascas, a folha de louro e o tomilho.
Depois de refogar um pouco, acrescente o tomate e a salsa picada.Junte o arroz, polvilhe com o colorau e regue com água fervente (2 e ½ vezes a quantidade do arroz).
Antes do final do cozimento, aromatize com o açafrão.
Ajuste os temperos e transfira para um refratário.Leve ao forno quente por mais 10 minutos.

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