INGREDIENTES

1 abacaxi (cortado em cubos)

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

1 lata de leite condensado

1 xícara de chá de leite

3 gemas (peneiradas)

2 colheres de sopa de manteiga

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 caixa de biscoito champagne (200 g)

150 g de coco fresco ralado

COBERTURA:

3 claras

4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite (sem soro)

MODO DE PREPARO

Misture o abacaxi e o açúcar

Tampe e leve ao microondas por 12 minutos em potência alta

Deixe esfriar

Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos até engrossar

Retire e acrescente o creme de leite

Misture e reserve

Bata as claras com o açúcar até obter picos firmes

Adicione o creme de leite, misture e reserve

Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe os biscoitos molhados na calda do abacaxi

Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por último, o abacaxi

Regue com mais calda

Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante

Leve para gelar por 3 horas

Sirva gelado