Ingredientes

Para a massa:

5 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite fervendo

½ colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

½ vidro de leite de coco (100 ml)

2 xícaras (chá) de leite

200ml de leite de coco

4 colheres (sopa) de açúcar

250 g de coco ralado fresco ou desidratado

Para a montagem:

Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado

Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm

Modo de Preparo

massa:

Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira)

Acrescente as gemas e continue batendo

Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar

Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento

Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada

Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar

Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm

Reserve

Para a calda:

Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado

Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco

Para a montagem:

Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio

Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro