Ingredientes

Para carne seca:

200 g de carne seca desfiada

2 colheres de (sopa) de azeite

1/2 cebola ralada

1 dente de alho triturado

1/2 tomate sem sementes cortados em cubos

salsinha a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

Para massa:

2 kg de mandioca

água

1 caldo de galinha

Modo de Preparo

Carne seca:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite

Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada

Mexa bem

Desligue o fogo e acrescente a salsinha

Reserve

Massa:

Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha

Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade

Retire a película resistente de dentro das mandiocas

Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador

Montagem:

Monte bolinhas na mão

Amasse e coloque a carne seca

Enrole novamente até formar uma bolinha

E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C