Ingredientes
Bolo
4 ovos;
200 g de açúcar;
180 ml de leite;
180 g de manteiga derretida;
200 g de farinha de trigo;
40 g de cacau em pó;
2 colheres de chá de fermento em pó;
100 g de avelãs em lasca.

Mousse de chocolate
300 g de chocolate ao leite;
200 g de creme de leite;
300 g de chantilly batido;
50 g de cacau em pó.

Glaceado
150 ml de água;
375 g de açúcar;
100 g de glucose;
150 g de chocolate em pó;
300 g de creme de leite;
20 g de gelatina hidratada e aquecida.

Modo de fazer
Bolo
1 Misture os ovos e o açúcar na batedeira. Adicione o leite e a manteiga misturando até incorporar.
2 Misture os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó e fermento em pó. Reserve.
3 Incorpore os secos à massa e misture até ficar homogênea.
4 Acrescente avelãs e misture.
5 Unte a forma com manteiga e forre com papel manteiga.
6 Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora a 200°C

Mousse de chocolate
1 Misture o chocolate ao leite com o creme de leite.
2 Adicione chantilly batido e cacau em pó.
3 Misture até incorporar.

Glaceado
1 Misture a água junto com o açúcar e a glucose.
2 Mexa em fogo baixo até a calda atingir o ponto fino.
3 Junte o chocolate em pó e acrescente o creme de leite.
4 Aqueça a gelatina hidratada e misture com os outros ingredientes.
5 Reserve.

Montagem
Cubra o bolo com mousse, nivele com uma espátula e leve para gelar. Banhe com a glaçagem. Decore com 300 g de avelãs trituradas e finalize com um toque especial de Ferrero Rocher.