Ingredientes

800 g de farinha de trigo
2 ovos
1 copo de leite morno
30 g de fermento fresco
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de raspas de laranja e limão
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de óleo
400 g de gotas de chocolate
150 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Massa
Misture o fermento e o açúcar até formar uma pasta. Adicione os ovos, a manteiga, o óleo e o sal e misture, depois adicione as raspas de laranja e limão o leite morno e misturar bem. Coloque a farinha de trigo aos poucos e misturar até ficar homogênea (a massa fica realmente mole, é normal). Coloque as gotas de chocolate e misture bem. Divida a massa em três partes e despeje em formas untadas. Coloque as formas em um tabuleiro e deixar descansar por aproximadamente duas horas, sem deixar a massa chegar até a borda do recipiente. Quando estiver faltando, 15 minutos pré-aqueça o forno a 180°C e asse a massa por mais ou menos 35 minutos. 

Cobertura
Derreta a o chocolate meio amago em banho maria e pincele todo o chocolate derretido na parte superior da colomba. Leve à geladeira para que a cobertura fique firme.

Sugestão do chef: Você pode adicionar em cima da cobertura ainda mole algum complemento de sua preferência (amendoim picado, nozes, chocolate granulado, gotas de chocolate, etc).