INGREDIENTES

600 g de mandioca cozida

500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 cebola cortada em rodelas finas

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

200 g de requeijão cremoso

cheiro-verde a vontade

sal a gosto

queijo ralado para gratinar (mussarela, coalho, padrão)

MODO DE PREPARO

Dessalgue e desfie a carne seca em panela de pressão

Cortar a carne seca em cubos e levar na panela de pressão coberta com água

Quando começar a pressão, contar 30 minutos

Repetir o processo novamente, mas utilizar água já quente para colocar na pressão novamente

Escorrer a água, fechar a panela e chacoalhar a panela, em movimentos rápidos para cima e para baixo por mais ou menos 1 minuto

A carne ficará desfiada, caso ficar alguns pedaços, bater com uma colher

PURÊ DE MANDIOCA:

Em processador, colocar a mandioca cozida (quente sem a água), 1 colher de manteiga, sal e 1/2 copo de requeijão 100 g, reserve

RECHEIO:

Em uma panela, refogar 1 colher de manteiga, cebola e em seguida a carne desfiada

Em um refratário, coloque o recheio da carne seca, o restante do requeijão e cubra com o purê de mandioca

Polvilhe a gosto, queijo mussarela ou o que preferir e leve ao forno para gratinar