Ingredientes

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 lata de milho escorrido
1 lata de açúcar (utilizar a lata de milho como medida)
1 lata de milharina (utilizar a lata de milho como medida)
1/2 lata de óleo (utilizar a lata de milho como medida)
1 lata de leite integral (utilizar a lata de milho como medida)
3 ovos
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal

Modo de preparo

Comece a receita escorrendo toda a água do milho e lavando-o em seguida para remover o excesso de sal.
Leve o milho para o liquidificador, junte o leite, o óleo e o açúcar e bata bem até que o milho tenha sido completamente triturado.
Em seguida, acrescente a milharina, os ovos e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Desligue o liquidificador, acrescente o coco ralado e o fermento e, com ajuda de uma colher, misture bem.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Por cima da massa, espalhe as 4 colheres (sopa) de requeijão.
Por último, leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 40 minutos ou até que, espetando com um palito, ele saia limpo.
Espere o bolo esfriar para desenformar.