Ingredientes - Massa

400g 400 g de polvilho doce (3 1/3 xícara de chá)

220g 220 g de polvilho azedo (1 ½ xícara de chá)

120g 120 g de leite em pó (1 xícara de chá)

200g 200 g de parmesão ralado fino (1 xícara de chá)

200g 200 g de ovo gelado (3 ovos)

200g 200 g de água bem gelada (¾ xícara de chá)

Sal a gosto

Ingredientes - Recheio

200ml de molho de tomate

500g de queijo minas padrão ralado grosso

Tomate cereja cortado em 4 partes a gosto

Folhas de manjericão a gosto

Orégano a gosto

Modo de Preparo - Pizza de Pão de Queijo

Numa tigela coloque o polvilho doce, o polvilho azedo, o leite em pó, o queijo parmesão e misture. Adicione os ovos e a água aos poucos, tempere com sal a gosto e mexa até formar uma mistura homogênea. Transfira para uma bancada polvilhada com polvilho doce e sove até a massa soltar das mãos por +/- 1 minuto.

Divida a massa em 6 partes iguais, abra a massa com um rolo e faça um retângulo (13 cm x 21 cm), dobre um pedaço com as mãos formando uma borda em volta da pizza e com uma espátula coloque em uma assadeira untada com óleo. Distribua molho de tomate somente no meio da pizza (sem passar nas bordas), queijo minas padrão, tomate cereja, folhas de manjericão e orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por +/- 20 minutos.