INGREDIENTES

MASSA

3 xícaras de chá de farinha de trigo branca

1 xícara de chá de farinha integral

200 g de manteiga sem sal

1 gema

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

se necessário usar um pouquinho de água

sal a gosto

gema para pincelar

RECHEIO

1 peito de frango

2 cubos de caldo de galinha

2 dentes de alho picadinho

3 colheres de sopa de azeite

1 tomate maduro picado

1 xícara de chá de ervilha (gosto de usar a ervilha congelada)

1/2 lata de milho verde

1/2 copo de requeijão

4 colheres de sopa de farinha de trigo

manjericão, salsinha e queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA

Misturar os ingredientes até formar uma massa lisinha

Só usar a água se a massa ficar dura

Deixar descansar em geladeira por 15 minutos

RECHEIO

Cozinhar o peito de frango em panela de pressão, por 15 minutos, com o caldo de galinha em 1/2 litro de água

Desfiar, refogar no azeite com o alho

Juntar o tomate e o caldo do cozimento

Deixar ferver, colocar a ervilha e o milho verde

Juntar a farinha de trigo, de uma vez, mexendo bem

Cozinhar por alguns minutos e desligar

Juntar o requeijão, a salsinha e o manjericão

Deixar esfriar

MONTAGEM

Forrar com uma parte da massa o fundo e a lateral de uma forma desmontável, de 30 cm sem untar

Colocar o recheio frio, cobrir com o restante da massa

Pincelar com a gema

Levar para assar em forno, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar