INGREDIENTES

2 e 1/2 kg de lombo de porco

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de cebola picada

1 ramo de manjerona

1 ramo de cebolinha

1 xícara (chá) de vinho branco seco

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de óleo

Sal e pimenta - do - reino a gosto

2 colheres (sopa) de margarina para untar

Azeite para untar

RECHEIO

200 g de presunto fatiado

5 tiras de bacon picadas

12 azeitonas verdes picadas

3 ovos cozidos

1/2 xícara (chá) de salsa picada

MODO DE PREPARO

Corte o lombo ao meio, sem separar as metades

Em uma tigela, misture os demais ingredientes ( menos os do recheio )

Deixe a carne de molho na mistura por 2 horas, virando na metade do tempo

Retire do molho e unte com margarina

Cubra com o presunto, o bacon, as azeitonas, os ovos picados e a salsa

Enrole com rocambole e amarre com um barbante

Unte com azeite e leve ao forno até assar

Decore como desejar e sirva em seguida