INGREDIENTES

ROCAMBOLE:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 de xícara (chá) de açúcar

3 ovos grandes

1/3 de xícara (chá) de água fervente

1 colher (chá) rasa de fermento em pó

RECHEIO E COBERTURA

1 lata de leite condensado

100 g de manteiga sem sal bem gelada

1/4 de xícara (chá) de suco de limão

1/2 lata de creme de leite sem soro

1 colher (café) de raspas de limão

MODO DE PREPARO

Unte uma forma com margarina, forre com papel manteiga e reserve

RECHEIO

cozinhe o leite condensado junto com uma colher da manteiga, até atingir o ponto de brigadeiro

Separe 1/3 para o cobertura e reserve na geladeira para ficar bem gelada

A outra parte (recheio) tem que está morna

Nesta parte, adicione o creme de leite e misture bem

Adicione o suco de limão e as raspas

Misture novamente e Reserve na geladeira

Pegue a outra parte reservada para a cobertura e junte a manteiga bem gelada

Coloque na bacia da batedeira e bata bem até ficar um creme bem fofo

Reserve na geladeira novamente

ROCAMBOLE:

bata as claras em neve até formar picos

Junte o açúcar e as gemas passadas pela peneira

Bata por mais dez minutos, em velocidade alta

Baixe a velocidade para média e adicione a água fervente

Com a batedeira ligada, adicione a farinha aos poucos até ficar bem misturada

Junte o fermento e misture devagar

Coloque na forma e leve ao forno preaquecido a 200º C por 10 minutos

Desligue o forno e deixe o rocambole dentro por mais uns dois ou três minutos

Retire do forno

Segure pelas abas do papel e coloque em cima de de uma superfície plana

Com uma faca, tente soltar as laterais do rocambole do papel

Ponha o recheio e vá enrolando com ajuda do papel

Retire o papel e coloque em um prato

Leve à geladeira e quando estiver frio, espalhe a cobertura por todo rocambole

Raspe um pouco de casca de limão por cima

Leve à geladeira e está pronto