Calcule e organize
Antes de qualquer coisa, é necessário que você se organize bastante. Saiba o número de pessoas que irão participar do churrasco e o quanto de dinheiro você poderá gastar. A quantidade ideal de carne para cada pessoa é de mais ou menos 400 gramas.

Faça as contas e só assim comece a lista de compras e parta para o mercado. Fique de olho nas promoções que esses lugares normalmente fazem uma vez por semana. Escolha o melhor custo-benefício: fique alerta para a quantidade total das embalagens e compare todos os preços.

Faça trocas inteligentes
Nem só de picanha vive o churrasco: saiba fazer as trocas inteligentes. Carnes menos nobres como fraldinha, contra-filé e até mesmo patinho podem brilhar se preparadas da maneira correta.

Invista em facas boas e faça cortes precisos, além de acertar no sal e no ponto das peças. Dica: use amaciantes, o truque do leite e até mesmo um martelo de carnes pode auxiliar no preparo dessas carnes mais rígidas.

 Coxinha da asa, barriga de porco, pernil, bisteca e linguiça toscana são outros exemplos de ingredientes que ficam perfeitos no churrasco. A kafta quando preparada na grelha também fica ótima! A carne moída normalmente é mais barata e, se bem temperada, pode dar um sabor delicioso para o seu churrasco. E não se esqueça, claro, do queridinho pão de alho!

Invista em acompanhamentos
Petiscos e acompanhamentos podem ser uma ótima saída para incrementar o churrasco gastando pouco. Faça um belíssimo molho à campanha, um arroz à grega ou uma boa farofa de ovos para servir junto. Além disso, invista em petiscos para serem servidos antes e durante o preparo. Isso pode aliviar a fome dos convidados e dar mais tempo par as carnes ficarem prontas.