INGREDIENTES
1 ponta de costela inteira.
sal grosso o quanto bastar
02 linguiças calabrresas
300 g de bacom
300 g de presunto
300 g de queijo mussarela ralado
2 cenouras
2 cebolas
cheiro verde a vontade
papel celofane
barbante
 

 
MODO DE PREPARO
Abra a costela rente ao osso sem separá-la.
Corte a cenoura a calabresa e o bacom no sentido do comprimento fazendo tiras.
Depois da costela aberta recheie: calabresa, cenouras, bacon, queijo ralado, presunto, rodelas de cebola, cheiro verde por cima.
Depois de todo recheio colocado, feche a costela e com uma faca fala furos pequenos nas laterais e com um barbante costure para ela ficar bem fechada, em seguida coloque sal grosso por cima, enrole em 3 voltas de papel celofane e leve para a churrasqueira por 4 horas.
Depois desse tempo abra o celofane e doure a costela diretamente na brasa.
Se for usar forno do fogão, mesmo processo.